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Ville de Saint Maur des Fossés a ajouté 2 photos.
En octobre 2013, Dominique Rioblanc, artisan chocolatier, quitte la Champagne pour venir s'installer à Saint-Maur. Aves ses 27 ans de métier, il propose dans sa boutique "La Cabosse
Gourmande" un éventail de douceurs qui ne laisse personne indifférent. En 2016, il cumule les récompenses au Salon du Chocolat (Award de l'espoir 2016 par le Club des Croqueurs, prix coup de
cœur du Guide des Croqueurs, Tablette d'or 2016) qui le propulsent au rang des 20 premiers chocolatiers de France. Récemment, il a reçu le titre de Maître Artisan par la Chambre des Métiers
et de l'Artisanat.
"Ce titre est une reconnaissance professionnelle d'un travail que j'aime partager. J'attache beaucoup d'importance à la transmission de mon métier et forme régulièrement des apprentis. Je
propose également des cours aux particuliers."
Ça se passe Saint-Maur !
Le prestigieux Club Criollo rassemblant des amateurs de chocolat éclairés a fait escale ce matin dans notre ville.
Comptant parmi ses membres Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin ou encore Pierre Marcolini, ce club franco-italien favorise la découverte du chocolat sous son aspect gastronomique notamment le travail de choix des crus de fèves de cacao et leur torréfaction.
Le club se rend donc régulièrement à la découverte d'artisans chocolatiers en France et en Italie.
La Présidente, Bénédicte de Chambure, accompagnée d'une délégation est venue à la rencontre de La Cabosse Gourmande.
Après une dégustation de chocolat chaud et de bonbons de chocolat, les amateurs ont pu découvrir l'atelier de fabrication.
Les membres avouent une passion culinaire et tout spécialement pour la confection de desserts à base de chocolat.
La Présidente du Club venant pour la première fois à Saint-Maur a découvert notre ville avec beaucoup de plaisir.
Superbe article de presse paru sur le site de VM TV..
Vous pouvez nous retrouver aussi sur l'appli Smartstreet ou le site www.smartstreet.fr !
Reportage sur le blog du Club Gastronomique Prosper Montagné - juillet 2014
Gagnant des Jeunes Talents de St Maur 2014 - Trophée "Prix Spécial du Jury" - juin 2014
Découverte de La Cabosse Gourmande
Cérémonie de remise du trophée Prix Spécial du Jury